CHIEN FOU
La magie du piment torrefié
Ce qui rend la sauce Chien fou si particulière c'est le processur de torréfaction du piment. Le piment est chauffé et constamment remué afin de révéler ses arômes floraux et d'accentuer sa profondeur.
C'est ce procédé qui confère un goût si spécial à la sauce, chaque torréfacteur a sa propre touche et transfère un peu de son âme à sa préparation.
LA GENÈSE
Chien Fou est la révélation d'un objectif de vie au travers d'une question simple. Que serais-je capable de faire jusqu'à la fin de ma vie ?
La réponse était devant moi quand j'ouvrais mon frigo, que je faisais les courses ou que je mangeais. La sauce piquante était la, toujours faîte maison avec à chaque fois une recette différente. l'idée de partager ma passion s'est révélée alors comme une évidence.
Pourquoi Chien fou ? C'est simplement le surnom du chien familial
( Oui c'est Tara le chien fou originel)